Ponga a cocinar los hongos cortados en cuadritos por 5 minutos con agua y sal.

Hierva la cebolla hasta que se ponga blanda, pasar por agua fría, escurrir y poner en un tazón con el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta.

Después de 20 minutos añadir los hongos escurridos agregar el resto de ingredientes y revolver.

Para conseguir una consistencia más espesa, licúe una pequeña cantidad de hongos cocidos con la misma agua que fueron cocinados y los tomates; agregue esto a la preparación.

Mezcle despacio y deje reposar por una hora antes de servir.

Acompañarlos con chifles, patacones o canguil.