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CREMA DE HONGOS OSTRA

Ingredientes

  • ½ lb. de hongos frescos o 25 gr. de hongos secos

  • 1 ½ lb. de papas

  • 1 taza de leche

  • 1 cebolla blanca

  • 2 dientes de ajo

  • 2 litros de caldo de carne

  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

Poner a cocinar las papas en el caldo de carne y condimentar.

Sofría la cebolla y el ajo con un poco de achiote y coloque este refrito a la cocción de las papas.

Cuando las papas estén suaves agregue los hongos y cocine unos 5 minutos.

Sacar del fuego y licuar hasta obtener una crema; volver a poner en la olla; agregar la leche, la nuez moscada y esperar a que de un hervor para retirar del fuego.

Servir con pedacitos de pan, canguil o  huevo duro en rodajas. A disfrutar de un delicioso plato.

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