Es uno de los hongos más apreciados en la gastronomía actual.

Sabor delicioso y textura delicada.

Sus cualidades medicinales son muy apreciadas por actuar sobre el sistema inmunológico.

Bajo en calorías de 35 a 40 por cada 100 gr de hongo shiitake fresco, alto en nivel proteico de 15 a 30 % y contiene 9 aminoácidos esenciales.

Contiene vitamina del grupo B y D2 y minerales como hierro, magnesio y Zinc.

Es muy apreciado en la cocina asiática, se lo consume tanto seco como fresco. Anticancerígeno. – actúa contra tumores y cáncer con su efecto antioxidante, fortalece el sistema inmunológico.

Enfermedades cardiovasculares. – Favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre, esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin.

Favorece la digestión. – Ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.

Inmunológico. – Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos, así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.